马卡龙基础面糊
马卡龙基础面糊的做法说明
熊谷裕子的甜品教室 不失败完美比例马卡龙
马卡龙基础面糊的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
准备好裱花袋
- 第3步.
准备好记号纸
- 第4步.
放入烤箱烘烤
- 第5步.
一制作蛋白霜
- 第6步.
打成坚硬细腻的蛋白霜 将色素溶与少量的水中 加入打发蛋白霜里
- 第7步.
与粉类混合
- 第8步.
混合均匀
- 第9步.
面糊的搅拌状态
- 第10步.
挤花 要两片为一组叠放，所以大小要保持一致
- 第11步.
室温下静置40到60分钟 表面干燥 结束后将烤箱预热至180℃
- 第12步.
烘烤
- 第13步.
先用高温是表面硬化 考出裙边接下来在用低温把内部烤熟
- 第14步.
夹入夹馅儿
- 第15步.
至于密闭容器中在冰箱冷藏室静置一到两天
