快手柠檬奶油芝士派
快手柠檬奶油芝士派的做法说明
菜谱和封面图片来自http://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-supreme-pie/print?comment。
非常快手方便的一款免烤的柠檬奶油芝士派，方便又好吃。材料的用量可随各人喜好适量添减。(1 tablespoon = 15g, 1 teaspoon = 5g， 1 cup = 340g, 1 oz = 28g)
快手柠檬奶油芝士派的食材和调料
| 9寸饼干底 | 1个 |
| 白糖（柠檬层） | 1+1/4 cups |
| 玉米淀粉（柠檬层） | 6 tablespoons |
| 盐（柠檬层） | 1/2 teaspoon |
| 水（柠檬层） | 1+1/4 cups |
| 黄油（柠檬层） | 2 tablespoons |
| 柠檬皮屑（柠檬层） | 2 teaspoons |
| 柠檬汁（柠檬层） | 1/2 cup （不喜欢偏酸口感可减少至1/4 cups） |
| 黄色食用色素（柠檬层）（可不加） | 4或5滴 |
| 奶油芝士（奶油芝士层） | 11 ounces |
| 糖粉（奶油芝士层） | 1 cup |
| 鲜奶油（奶油芝士层） | 1+1/2 cups |
| 柠檬汁（奶油芝士层） | 1 tablespoons |
快手柠檬奶油芝士派的做法与步骤
- 1.
制作柠檬层1：小锅中倒入水， 白糖（3/4 cup），玉米淀粉和盐进行混合。将其煮沸然后把火关小至中火。加入剩下的糖。一边煮一边不停地翻搅直到冒泡变得粘稠，锅离火。
- 2.
制作柠檬层2：加入融化的黄油，柠檬皮，柠檬和黄色食用色素（食用色素可以不加，是为了颜色更鲜亮好看），继续搅拌。搅拌均匀然后将其晾凉。
- 3.
制作奶油芝士层1：大盆中加入软化的奶油芝士，糖粉和柠檬汁，用电动搅拌器搅拌均匀。
- 4.
制作奶油芝士层2：另外一个大盆中倒入鲜奶油，用电动搅拌器打发。
- 5.
制作奶油芝士层3：把步骤4中打发的鲜奶油倒入步骤3中的芝士盆里进行混合。
- 第6步.
把步骤5中的奶油芝士倒入9寸的饼干底中（现成的免烤饼干底如图）。（留出一小部分用来最后做装饰，如果不需要装饰的话，可以在这一步倒入全部的奶油芝士）。
- 7.
把步骤2中的已经晾凉的柠檬层铺到步骤6中的奶油芝士层上面。
- 8.
把步骤6中的留出来的一小部分奶油芝士倒入裱花袋中，挤花在步骤7中柠檬层上用来最后做装饰。
- 第9步.
放入保鲜盒中，在冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
1.柠檬层可以换成别的水果层，例如把柠檬层的柠檬汁和柠檬皮屑换成草莓汁和草莓肉。
2. 材料的用量不是非常严格，可根据个人喜好进行调节。例如：喜欢柠檬层软一些的话可以减少玉米淀粉的用量；喜欢更甜的话可以多加糖，少加柠檬汁；喜欢芝士口感更重的话可以添加芝士的量；喜欢奶油味更重的话可以增加鲜奶油的量。
3. 没有现成的饼干底的话，也可以用饼干碎和黄油混合放入烤箱烤出所需饼干底，下厨房里有很多类似的菜谱。
