70%中种巧克力咖啡吐司—松下PPF100
70%中种巧克力咖啡吐司—松下PPF100的做法说明
自从拔草松下PPF-100面包机后，新手楼主踏上了面包制作的不归路，为了让面包做得更柔软更好吃，在网上看了很多方子，发现大家推荐用中种法做的面包很柔软，所以大胆一试，成品果然柔软，太好吃了！
70%中种巧克力咖啡吐司—松下PPF100的食材和调料
| 中种 | |
| 高筋面粉（金像） | 200g |
| 水 | 110ml（根据气温酌量增减） |
| 酵母（金燕子） | 3g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉（金像） | 50g |
| 雀巢速溶咖啡粉 | 一条 |
| 黑巧克力粉 | 一包 |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 1g |
| 鸡蛋液 | 40g（如果鸡蛋不够40g，建议加适量的水） |
| 黄油 | 10g |
| 糖 | 20g |
70%中种巧克力咖啡吐司—松下PPF100的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料全部放入面包机，用15饺子皮功能揉面5分钟，将面团取出后放在容器内，盖上保鲜膜室温静置30min，之后放入冷藏室储存。
- 第2步.
冷藏18至24小时，晚上做好刚好第二天下班回来之后可以使用，取出后能看到明显的蜂窝组织，有淡淡的酒香。
- 第3步.
将面团撕成小块放入面包机
- 第4步.
将主面团材料放入面包机，然后选择15饺子皮功能揉面15分钟，之后选择3快速面包，启动程序。
- 第5步.
2个小时之后香喷喷的面包出炉了
- 第6步.
放凉后，切片，成品组织非常好，炒鸡绵软，比直接法好吃太多👍
