家庭自制蓝莓果酱
家庭自制蓝莓果酱的做法说明
蓝莓上市了，现在正是熬酱的好时候，趁着价格实惠，多买点，做些果酱慢慢吃。今天给大家分享的做法是免腌制的，盐水泡洗干净后，捞起放入料理机搅碎，然后倒进锅里，加入冰糖，慢火熬煮收汁即可，差不多可以的时候加入柠檬汁增加酸味以及保鲜期，做法不难，爱吃蓝莓酱的你赶紧收藏菜谱吧。
家庭自制蓝莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟，洗净捞起。
- 第2步.
将蓝莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。
- 第3步.
将果泥倒入陶瓷锅里，先中火煮沸腾。
- 第4步.
加入冰糖粒，然后转为小火熬煮，过程需要不时搅拌。
- 第5步.
煮至蓝莓汤汁五成干的时候，挤入适量的鲜柠檬汁（用量随自己口味）。
- 第6步.
后期注意不停地搅拌，直至能画出纹路，纹路不易消失的时候熄火。
- 第7步.
将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分钟后室温放置3天，然后放入冷藏室保存。
小贴士
1、冰糖的用量为蓝莓重量的一半即可。
2、加入鲜柠檬汁可以延长保鲜期，也可以增加点风味。
3、熬制好需趁热倒扣30分钟左右，真空杀菌，然后室温转化3天，在冷藏保存，若开封后请在1个月内吃完。
