粤西风味白切鸭
粤西风味白切鸭的做法说明
最简单的做法就是最原味的味道
粤西风味白切鸭的食材和调料
| 光鸭一只 |
粤西风味白切鸭的做法与步骤
- 第1步.
光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅
- 第2步.
鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水
- 第3步.
控水后也要翻身煮，不能老是煮一边
- 第4步.
煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去
- 第5步.
如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就要继续煮一会
- 第6步.
捞起来后再抹一层花生油，等冻后就可以斩件
- 第7步.
抹过花生油再斩件也是油亮亮的
小贴士
白切鸭最好就是用新鲜的鸭子，如果是冰冻鸭就不建议用此做法。
