香煎肉酱茄子
香煎肉酱茄子的做法说明
网络上看到的，照着做了几次，很下饭。
香煎肉酱茄子的做法与步骤
- 第1步.
肉糜加盐、鲜酱油、生粉搅拌均匀后腌15分钟。
- 第2步.
青椒、红椒切成丁。茄子中间切开成段。
- 第3步.
再对半切开。
- 第4步.
茄身斜刀切出弧形小坑。
- 第5步.
小坑里撒一层生粉（让肉酱不易掉落）。
- 第6步.
肉酱酿入茄子，全部填满。
- 第7步.
锅烧热倒油，放茄子下去煎至金黄。
- 第8步.
翻转后再稍煎，盛起备用。
- 第9步.
锅中下蒜末、蒸鱼豉油、蚝油混合，放入茄子。
- 第10步.
加适量水讲茄子煮透后，撒入青椒、红椒，焖煮一会。倒入生粉水勾芡后，盛出。
