【i烘焙】秘制咖啡蛋糕
【i烘焙】秘制咖啡蛋糕的做法说明
这款蛋糕是大厨配方，只用到了六种原料，正如大厨所说用最简单的原料做出最美妙的味道！用的是8寸方形活底模具。
【i烘焙】秘制咖啡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将黄油和黑巧克力一起加入到小锅中，隔热水加热，边搅拌至完全融化。
- 第2步.
融化好的状态如图，移出热水。
- 第3步.
将浓缩咖啡加入到黄油黑巧糊中，并搅拌均匀。
- 第4步.
蛋黄、蛋白分离到两个干净的容器中。
- 第5步.
将约一半细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打发。
- 第6步.
打发至蛋黄糊颜色变浅，变浓稠即可，状态如图。
- 第7步.
将黑巧混合物加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
- 第8步.
混合均匀后，加入杏仁粉继续搅拌均匀。
- 第9步.
然后打发蛋白，将剩余细砂糖 加入到蛋白中，打至九分发。预热烤箱，170度。
- 第10步.
将1/3蛋白霜加入到巧克力糊中，混合均匀。
- 第11步.
再倒回剩余的蛋白霜中，先翻拌几下。
- 第12步.
再用蛋抽混合，混合好的状态如图。
- 第13步.
将面糊倒入方形模具中，用刮刀抹平。放进预热好的烤箱中，170度，烤约30分钟，按自己烤箱情况适当调整。
- 第14步.
同时拥有黑巧和咖啡的香气，你猜有多好吃呢~
