巧克力香蕉蛋糕卷

巧克力香蕉蛋糕卷的做法说明

材料很简单，用鸡蛋搅拌做成的蛋糕胚，口感松软湿润，而且中间将大部分的奶油换成了香蕉，是热量很低的蛋糕卷。不做蛋糕卷单独做成蛋糕胚，很适合小宝宝。

蛋白	3颗
蛋黄	4颗
细砂糖	80g （不喜糖可减至60g）
香草砂糖	8g (我们是自己做的，一斤白砂糖加入一根香草荚，如果没有也可以换成等比砂糖)
低筋面粉	65g
可可粉	9g
无盐黄油（融化）	20g （用麦子厨房巧克力融锅融化黄油，让你烘焙更省心！）
装饰
动物性稀奶油	150ml
细砂糖	10g
香蕉（捣泥）	半根
香蕉	2根

第1步.
钢盆中放入蛋白，使用电动打蛋器以最高速搅拌30秒后，分次加入细砂糖和香草砂糖，搅拌2-3分钟。
第2步.
分次加入蛋黄，每倒入1颗，以最高速搅拌1分钟，是蛋黄完全被吸收。
第3步.
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻柔搅拌，不要压塌发泡。
第4步.
加入牛奶及融化的无盐黄油，用刮刀轻柔搅拌。
第5步.
机器预热完成后，放入一张与平板烤盘大小的烘焙油纸，倒入210g的面糊，盖上上盖，烘烤4分钟，取出蛋糕胚放入冷藏室备用。 Tips : 必须用烘焙油纸的，网络和超市有售，可以买了自己剪，或者直接方形的烤也可以。
第6步.
取另一个搅拌盆，倒入稀奶油，用电动打蛋器以最高速搅打10秒后，加入细砂糖，继续搅打1分钟。
第7步.
将淡奶油打至中性发泡，将香蕉泥一起加入盆中，以最低速搅拌10秒拌匀。
第8步.
将香蕉切开但是不切断，成直线形状待用。
第9步.
取出冷藏的蛋糕胚，揭下烘焙纸，抹上一层薄薄的鲜奶油霜，再加上与蛋糕胚直径大小的香蕉，将蛋糕卷成圆筒状，食用时切开就可以了。
第10步.
可以撒上可可粉配合食用。