豉椒排骨炒面

豉椒排骨炒面的做法与步骤

1. 1.

   洋葱洗净后去皮切片。青椒和红辣椒洗净，去蒂去籽后切片。将熟面放入滚水中烫软后捞出沥干备用。

2. 2.

   把剁成小块的排骨放入碗中，加入少许水淀粉搅拌均匀。锅中放入约250毫升的油，烧至六成热时，放入排骨，中火炸约1分钟，然后改用小火再炸5分钟，捞出后沥干油。

3. 3.

   将烫软的面条放入油锅中，中小火煎至面条又脆又黄后，捞出沥干油。锅中留少许油，放入洋葱、豆豉酱爆香，再加入油炸过后的排骨、白糖和适量清水煮3分钟，接着加入青椒、红辣椒、生抽、盐翻炒。

4. 4.

   加入剩余水淀粉勾芡，将烧好的豆豉排骨浇在面条上即可。