烤箱版猪肉松
烤箱版猪肉松的做法与步骤
- 第1步.
先把里脊肉洗干净，切成2CM左右的肉块，烧开水后去血水备用。
- 第2步.
倒入清水淹没肉块即可，加入生姜、料酒、山奈八角炖煮一个半小时。 配料可以随需要改变，未满周岁的宝宝可以只加生姜炖煮。
- 第3步.
煮好后，捞起来待凉。 用擀面棒挤干水份，待用。 这里说一下，里脊肉很容易碎，精瘦肉就不容易碎，但最后效果都差不多。
- 第4步.
酱油、盐、红糖、色拉油再加一小杯水，倒入锅里烧开。 配料可以随需要改变，喜欢清淡的可以不放盐，喜欢颜色深的可以加老抽、耗油等。
- 第5步.
把挤压干水份的肉沫倒入锅里翻炒，肉沫瞬间吸收汤汁颜色和香味即出。 如果家里没有烤箱的，可以一直人工翻炒，不停的炒至肉沫微干，这是个体力活。
- 第6步.
有烤箱的，待肉沫把汤汁吸收均匀后，即可起锅，准备烘烤。
- 第7步.
将肉沫平铺在烤盘里，烤箱120度预热……预计烘烤时间是1到2小时，有热风功能最好，具体根据烤箱情况而定。
- 第8步.
中途20-30分钟需要翻炒一次，上图是烤30分钟后拿出来第一次翻炒。
- 第9步.
可以看到肉沫表面微干变色，但里面还是湿润的，所以烤制过程中需要隔段时间就取出翻炒。
- 第10步.
在四次翻炒后，肉沫手感已经干脆，喜欢吃有嚼劲的可以直接装盘了，而小宝宝和老年人喜欢松软口感，需要加入料理机打碎。
- 第11步.
不需要打粉末的刀片，一般打泥的刀片几秒钟就好。
- 第12步.
上图可以看到打碎后的肉松和没有打过的肉松区别。左边打碎、右边没打。
- 第13步.
将打碎后的肉松铺平烤盘，进行最后一次烘烤，120度20分钟，完全干透的肉松利于保存。
- 第14步.
最后的成品，绒软蓬松如雪，手机拍的，光是看图都垂涎三尺，香味更是扑鼻
- 第15步.
放在密封盒里，干燥阴凉处可以保存两个月，具体根据气温和环境决定……喝粥，做蛋卷，面包，宝宝辅食都是很好的选择！
