双色芙蓉蛋卷

双色芙蓉蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   鲜虾剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，二者混合，加入料酒、白胡椒、3克盐拌匀。

2. 2.

   鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，调入3克盐，香葱末打散。

3. 3.

   平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼，稍晾凉后均匀铺上虾泥馅，卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出，切段即可。