津味酱烧茄子

津味酱烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   圆茄子去皮切丁

   
2. 第2步.

   猪里脊切片，倒入米酒，加用淀粉抓一下

   
3. 第3步.

   葱和蒜切末，蒜分两份，一份少，一份多

   
4. 第4步.

   开大火倒油，倒入茄子，用锅铲边摁边煸炒，靠出茄子的水气

   
5. 5.

   转小火继续煸炒，直到茄子全部变色，变软塌，把茄子盛出来

6. 6.

   开小火，锅中加部分油，放入八角，炸出香味

7. 7.

   把八角取出，加入葱末和3份蒜末炒香

8. 8.

   下肉，用筷子划开，小心粘锅

9. 9.

   倒入甜面酱翻炒，放入茄子

10. 10.

    加酱油，糖，口重的可以加点盐

11. 第11步.

    快出锅时放入1份蒜末，香菜末，翻炒一下关火，出锅