【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉
【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉的做法说明
我来自原始部落，
我奉行原食主义，
我的菜适合原始人；
炼猪油、做猪油渣，
是每个原始人的基本技能，
一斤肥猪肉，
一盘猪油渣，
一瓶好猪油；
本菜谱以两种方式同时开工：
铸铁锅（1.2h）+烤箱（1.5h），
跟我来吧，
开启原始人-大宝的美食之旅～
【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉的食材和调料
| 肥猪肉 | 500g |
| 花椒 | 20粒 |
| 铸铁锅 | 温控小火 |
| 烤箱 | 130-140度 |
【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉的做法与步骤
- 第1步.
500g肥猪肉，切片（薄厚、大小越均匀越好）
- 第2步.
用盐水过滤冲洗一下，取出待用
- 第3步.
大部分肥肉放入铁锅内，剩余肥肉放入烤碗中，分别开始加热，铁锅小火、烤箱130度上下
- 第4步.
小火加热至铁锅内肥猪肉水分稍干，加锅盖，继续小火加热
- 第5步.
烤箱温度不要太高，130度上下，时间可直接转在1.5h
- 第6步.
1h以后～
- 第7步.
1.2h以后，出锅，猪油渣放凉～好好吃～
- 第8步.
猪油（炼猪油中间加入花椒，可不加，自己把握；颜色较暗应该是铁锅的原因）
- 第9步.
1.5h以后，烤箱版猪油出锅，猪油渣夹出，和包菜一起炒；
- 第10步.
大功告成～冷却后～封上保鲜膜～放入冰箱冷藏保存～
- 第11步.
铁锅版猪油渣直接吃，美味； 烤箱版猪油渣有点腻，用来焖包菜，美味； 一杯伯爵红茶，晚餐完美收工。
- 第12步.
冷藏后的固态猪油～
小贴士
小火；
猪油渣放凉后，可直接享用，也可冷藏或冷冻保存，用来煲汤、炒菜都是极好的；
猪油最好用玻璃瓶保存，原始人大宝对塑料制品天生没有好感；
就酱～
