青椒凉拌茄子（夏日必吃系列）
青椒凉拌茄子（夏日必吃系列）的做法说明
夏日最喜欢的一道凉拌菜，快手，低油，看见厨友分享的大多凉拌方子都没有青椒，所以把此方贡献出来，大家都来试一试吧！（｡ò ∀ ó｡）
青椒凉拌茄子（夏日必吃系列）的做法与步骤
- 1.
第一步，把茄子弄熟！ 方法1：煮熟，我家锅小，一般都是把茄子切成2--3段，放到没过茄子的水中煮，等水烧开后再煮5、6分钟就好啦。把茄子捞出后稍微沥沥水，放入盘中。 方法2：蒸熟，按照自家锅的大小，把茄子放入蒸隔中，等水烧开后蒸15-20分钟左右就好啦。
- 2.
在煮茄子的时候，准备配料。 小青椒洗净后去除头部，切成小丁； 大蒜切成碎末，切大点也没关系啦，反正最后都会进嘴巴嚼烂的╮（╯＿╰）╭ 在一个小碗中放入老抽，生抽，醋，盐和味精。
- 第3步.
在锅中倒入油，等油烧开后，把青椒和蒜倒入油中，关火。等噼里啪啦的声音彻底消失后倒入上一步的小碗中，拌匀，淋在茄子上。 OK，开吃！
小贴士
我买的醋不太酸，我一般都放2勺，大家自己根据自家醋酸味调节。
关于糖，在家的时候家人吃都不放糖，我一般自己做都会放一丢丢糖，因为我是做菜不放糖会死星人。
