制作川北凉粉的黄金比例
制作川北凉粉的黄金比例的做法说明
川菜是我最喜欢的菜系，提到川菜不得不提川北凉粉，对于我们这样无辣不欢的人来讲，那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~
制作川北凉粉的黄金比例的做法与步骤
- 第1步.
凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6
- 第2步.
先用1份豌豆粉➕一份水调开
- 第3步.
倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来。
- 第4步.
料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出。
- 第5步.
加入红油麻油备用。
- 第6步.
料汁B： 味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁。
- 第7步.
待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.
