麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)

麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)的做法与步骤

1. 第1步.

   龙虾买小钳青壳龙虾，肉多壳薄。别买红壳大钳，壳硬没肉，剥得时候还夹手！疼！剥掉头壳，拉掉鳃，抽掉泥肠。

   
2. 第2步.

   材料准备好，开始

   
3. 第3步.

   小火，热油，放入香叶，桂皮，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，洋葱切片，大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢，后面几个易熟)，直至爆出香味。

   
4. 第4步.

   转大火，放入郫县豆瓣酱拌一下，融入油中形成红油，放入龙虾，翻炒翻炒翻炒，至龙虾头部由透明色变成乳白色。

   
5. 第5步.

   倒入2瓶啤酒一点水都不要放，用啤酒去腥，具体按锅子大小，没过龙虾即可！放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油，给龙虾壳着色用，颜色更亮更好看。一小勺醋。

   
6. 第6步.

   放入莴笋，豆腐干，藕片，盖上盖子焖5分钟，放入黄瓜，番茄，洒入少许王守义13香，拌一拌，再盖上焖5分钟。先放不易熟的，再放易熟的，蔬菜按照个人忌口，爱放什么放什么，辅料不要过多。最后尝一下汤头，尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝，因为那时酒精没蒸发，苦的

   
7. 第7步.

   开锅按照喜好放入香菜，翻一下起锅。完成，完美！

   
8. 第8步.

   ..

   
9. 第9步.

   被这拨🐶喊去烧了15斤！

   
10. 第10步.

    第二天这波🐶又叫我烧了20斤