杏鲍菇麻酱凉面
杏鲍菇麻酱凉面的做法说明
最近天热的不行，吃凉面是最好不过的了。朋友们一起试一试吧✌🏽️😘
只是做好了才想着要分享，所以只有成品图，下次细节图一定一起献上 😊
杏鲍菇麻酱凉面的食材和调料
| 小葱 | 2根 |
| 肌胸肉 | 100克 （素食主义者不用放啦） |
| 杏鲍菇 | 三只小的 （一个大的也okay！） |
| 黄瓜 | 1/4左右的大黄瓜 |
| 花椒 | 15-20颗左右 |
| 八角 | 1-2个 |
| 辣椒面 | 2 table spoon |
| 黄面 | 自己吃多少放多少 |
| 芝麻酱 | 1 table spoon |
| 香油 | 1/2 teaspoon |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 五香粉 | 一小撮 |
| 黑胡椒粉 | 点缀 |
| 鲜酱油（light colour） | 1 tablespoon |
| 醋（白醋和醋都行） | 1 tablespoon |
| 白糖 | 1/2 tablespoon |
杏鲍菇麻酱凉面的做法与步骤
- 第1步.
先自制辣椒酱： 1 锅烧热，放入花椒和八角，炒炸冒烟，捞出。 2 烧热的油关火停留秒再放入辣椒粉 3放入少量的盐和五香粉 现在辣椒酱就完成啦，可以再放点白芝麻要好看很多，如果一下做了很多想要保存，一定要记得油要多放。
- 第2步.
煮： 1煮/蒸杏鲍菇5分钟， 放凉撕至丝状 2 用煮杏鲍菇的水可以继续煮黄面，面熟捞起用凉水过上两三遍在放入凉水保存。
- 第3步.
芝麻酱的制作： 1 芝麻酱和香油混合慢慢地加入水调稀，不要一次放入太多的水 2 稀释的芝麻酱加入少量的盐，鲜酱油（生抽），白糖和少量的醋，自己尝尝再决定放多少。 芝麻酱尽量调稀一些，可以让配菜/肉丝/面 更加的入味。
- 第4步.
配料： 1 洗净黄瓜和小葱，黄瓜切丝，小葱切末 2大蒜切末
- 第5步.
1现在把面放入调好的芝麻酱中，拌匀 2装碗 3依次放入黄瓜，小葱，大蒜，杏鲍菇，撒上少量的盐和黑胡椒粉 4放入辣椒酱 5拌匀开吃吧 想放入鸡丝的朋友们： 1开水放入鸡胸肉和姜丝（和少量花椒），（鸡肉蒸也可以的） 2肉熟拿出放凉，手撕成肉丝 3和以上成品一起拌一下就可以啦！ 没有葱的朋友香菜可以一样的很好吃喔～ 比较fancy的朋友也可以放入花生碎～ 谢谢大家，好吃的recipe大家要一起分享喔
