7寸戚风蛋糕（自用版）

7寸戚风蛋糕（自用版）

7寸戚风蛋糕（自用版）的做法说明

6寸 x0.73
8寸 x1.31
9寸 x1.65
10寸 x2.04
11寸 x2.47

7寸戚风蛋糕（自用版）的食材和调料

鸡蛋（>66克）	3颗
鸡蛋（<66克）	4颗
奶粉或可可粉	10g
油	40g
水	40g
糖	80g
柠檬	半个
盐	3g
低粉	85g

7寸戚风蛋糕（自用版）的做法与步骤

1.
烤箱预热，分蛋，蛋清加糖打发
2.
蛋黄加油，水，柠檬汁，盐，搅拌均匀
3.
蛋黄，筛入面粉和奶粉或可可粉，搅拌均匀
4.
混合蛋黄蛋清，切均匀，摔出气泡
5.
烤箱 265f/130c 50分钟， 356f/180c 5分钟

小贴士

* 此方简略，不适合新手操作。
* 糖不得少于75g 否则开裂，已反复测试

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