自制哈根达斯冰淇淋
自制哈根达斯冰淇淋的做法说明
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我的方子是个蛋黄杀菌的，适合宝宝食用
自制哈根达斯冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入锅里加热
- 第2步.
蛋黄带入细砂糖
- 第3步.
加热牛奶的时候，将蛋黄和细砂糖打发
- 第4步.
牛奶煮沸后，一点点的倒入蛋黄里，千万不能倒快了，避免蛋黄烫熟
- 第5步.
迅速搅拌均匀
- 第6步.
再倒回锅里加热杀菌，一边加热一边迅速搅拌，锅最好选用厚底的，受热均匀才不容易结块
- 第7步.
加热到80度就可以了，目的是为了给蛋黄杀菌，温度过高会结块
- 第8步.
加热后有的蛋奶糊会微浓稠
- 第9步.
盖上保鲜膜，进入冰箱冷藏至冷却
- 第10步.
打发淡奶油，出现纹路即可，千万别打发过度
- 第11步.
取一部分和冷却后的蛋奶糊混合
- 第12步.
再将奶油全部倒入混合均匀，不能搅拌过度，避免奶油消泡
- 第13步.
盖好盖子进入冰箱冷冻2小时
- 第14步.
冬至周边凝固，中间还是稀的即可
- 第15步.
用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下，再入冰箱冷冻2小时
- 第16步.
整个冰淇淋冻凝固且微软即可，再搅打一会
- 第17步.
这时候可以取一部分，加入自己喜欢的果酱混合
- 第18步.
加入果酱混合，不易过度，避免出冰渣
- 第19步.
冰冻5小时后取出，用球勺刮球
- 第20步.
香草口味
- 第21步.
蓝莓口味
