素菜团子——糖尿病患福音

素菜团子——糖尿病患福音的做法与步骤

1. 1.

   圆白菜切碎，加两勺盐杀出水，用力挤干

2. 2.

   香菇，胡萝卜切碎丁，放在油锅里中小火慢慢炒干

3. 3.

   鸡蛋打散，放油锅炒熟，用铲子铲成碎丁

4. 4.

   把123混合均匀，加两勺盐调味

5. 5.

   玉米面和白面掺在一起，发酵粉用接近体温（37/38度）的温水化开，静置五分钟后倒进混合面粉里，再酌情加水和成面团，放在温暖地方发酵两小时至两倍大。我用烤箱的发酵功能，一个小时。

6. 6.

   把面揪成50克一个的剂子，静置松弛10分钟。

7. 7.

   把剂子按扁，用手捏成小碗状，填满馅儿，用手慢慢向中间收，底部捏合一下，免得蒸的时候开裂。

8. 8.

   全包好后，冷水上锅，小火加热十五分钟，让包好的菜团子二次发酵。然后大火蒸十分钟，时间到后不要急于掀开锅盖，再焖五分钟，即可出锅