葱香酱油鸭
葱香酱油鸭的做法说明
每做起这道菜都是光盘的节奏，做法是台山的一位朋友口传的
葱香酱油鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
洗干净鸭并凉干水份
- 第3步.
热油锅下大蒜、红葱头、陈皮炒香
- 第4步.
放入香葱翻炒几下
- 第5步.
放入光鸭两面煎至微黄
- 第6步.
两面煎下
- 第7步.
倒入调好的酱汁(生抽、老抽、冰片糖、纯净水)
- 第8步.
倒入酱汁并煮开后转小火，盖上锅盖继续焖煮大约一小时，中途记得给鸭子翻几次身哟，防止会粘锅及上色、入味不均
- 第9步.
最后大火收汁
- 第10步.
捞出，装碟放凉再切
小贴士
千万记住中途要翻面，不用加盐了，因为生抽是很碱的，老抽是为了上色的，不用太多，各种香料的比例一定要适中，不能让其中一种抢了味。
