重庆酸辣粉

重庆酸辣粉的做法与步骤

1. 第1步.

   首先制作油泼辣子，油分三次倒入装有辣椒子的碗里

   
2. 第2步.

   红薯粉用开水泡软，过凉水保持韧性。姜蒜小米椒切丁，肉末用料酒生抽腌制。

   
3. 第3步.

   热油，加入姜蒜末炒香，并倒入一小碗油泼辣子，香料，生抽，老抽，加水煮开。后倒入红薯粉，水再次烧开后，滴入香油，加入肉末，煮五分钟左右。

   
4. 第4步.

   将面倒入碗中，根据洗好加入醋，花生米，香菜，辣椒油。搅拌即可食用。