香辣卤鸡爪
香辣卤鸡爪的做法说明
辣辣的鸡爪，一边看电视，一边啃鸡爪是一种享受
香辣卤鸡爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪买回来后切掉指甲，冷水下锅后放入50克料酒，姜块，蒜块，八角，桂皮，水开后煮五分钟左右
- 2.
关火捞出鸡爪放入冷水中冲洗，或者放入冷水中泡冷，沥干水份
- 3.
调卤水，将100克料酒，50克生抽，30克老抽及胡椒粉，姜丝，蒜片及干辣椒放入盆中
- 4.
将沥干的鸡爪放入调好的卤水中腌15分钟左右
- 5.
锅里放油，并放入鸡爪及卤水，加入水盖过鸡爪后大火烧开，转中火烧至收汁即可
小贴士
1.还可将煮熟的鸡蛋剥壳后一起煮做成卤蛋
2.不吃辣的可以不加干辣椒
3.最后收汁也可以不用很干，留点汁泡饭或者拌面都是很美味的
4.生抽，老抽及胡椒粉的量可根据个人口味适当增减
