猫家川味拌面

猫家川味拌面的做法与步骤

1. 第1步.

   制作肉绍子：油烧热放入肉末炒散，加芽菜，因汉诺威买不到芽菜，图为雪菜，加酱油，起锅前加花椒面。

   
2. 第2步.

   姜蒜香菜切末，水沸后煮面。

   
3. 第3步.

   若家中无红油：烧适量热油至高温，可放入几片蒜片一为蒜香二方便你掌控油温，在耐高温容器中放入辣椒面、少许花椒面，将热油淋至辣椒面中。

   
4. 第4步.

   将蒜姜香菜末放入碗中，加醋（或柠檬汁）、红油、盐、生抽、（味精）、花椒面、少许白糖，加入适量做好的肉绍子，将煮好的面挑入碗内，拌匀！