日式出汁鸡蛋卷
日式出汁鸡蛋卷的做法说明
関西名物，出し巻き卵。
日式出汁鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
萝卜切段去皮磨成泥。
- 第3步.
用手指捏去水份。
- 第4步.
盛盘后放少许葱花。
- 第5步.
打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀。
- 第6步.
在锅中刷上薄油。
- 第7步.
在锅中刷上薄油，倒入2/3蛋液。
- 第8步.
待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起。
- 第9步.
将鸡蛋卷至锅的一边。
- 第10步.
再倒入1/3蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接。
- 第11步.
同样待蛋液半凝固后卷起
- 第12步.
将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上
- 第13步.
轻轻卷起竹帘塑形
- 第14步.
将塑好形的鸡蛋卷切成1cm～1.5的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。
