鳗鱼干烧肉
鳗鱼干烧肉的做法说明
鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。鳗鱼干搭配五花肉，猪肉的油份渗入鱼干，香里透着鲜。
鳗鱼干烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
- 第2步.
炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒
- 第3步.
炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
- 第4步.
锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
- 第5步.
小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
- 第6步.
出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
小贴士
这道菜烧制过程中不需要加盐和香料，生抽老抽都有些咸味，如有需要，一定适量少加。
