肉末红烧茄子
肉末红烧茄子的做法说明
超级赞的一道下饭菜！😊
肉末红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部材料，把青椒、芹菜切滚刀状，洋葱，姜，蒜剁末备用
- 第2步.
瘦肉剁末，加入适量植物油、酱油、孜然粉、生粉、姜、蒜末放入皿器腌制十来分钟…
- 第3步.
取差不多半碗水，加入适量老抽，酱油，糖，盐（盐要很少量）葱花，还有少许辣椒酱调成汤汁，备用
- 第4步.
茄子洗净后切成条状，撒适量生粉搅拌均匀…
- 第5步.
起油锅，待油烧至高温时把茄子放入油锅炸
- 第6步.
炸至金黄色即可捞起，沥干油份
- 第7步.
另起锅，下少许油放入蒜末爆香
- 第8步.
把腌制好的肉，跟切好的青椒倒入翻炒
- 第9步.
炒至断生时把炸好的茄子加入锅中继续翻炒
- 第10步.
随后倒入刚调制好的汤汁，快速翻炒至熟
- 第11步.
最后装盘撒点葱花点缀即可！
小贴士
1:在炒的时一般选择中火，不要把火调太大，否则有时会炒焦了…
2:特别要注意那汤汁，由于加了生粉，汤汁放置没几分钟就会有所沉淀，所以在倒入锅中炒前最好先用筷子再搅拌一下…
