蛋白烧肉丸
蛋白烧肉丸的做法说明
饺子皮买少了，于是剩下的肉馅想办法处理，于是想起了一道南昌口味的菜，于是就有了这么一道蛋白烧肉丸！
蛋白烧肉丸的做法与步骤
- 第1步.
莲藕切碎丁后与肉泥充分混合，打入一个蛋清，加入适量盐，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，搅拌后加入面粉，不要一次性加太多，慢慢调节肉馅的粘稠度，知道用手掐丸子的时候不会散开，不能加水！
- 第2步.
油温不能太高四五十度左右，不然很容易炸糊，用手掐丸子，用一个勺子把丸子挖下来放入油锅小火炸
- 第3步.
炸至金黄色捞出，我是放了葱花所以有炸焦的，你们做的话最好不要放葱花
- 第4步.
蛋白切片
- 第5步.
锅内少许油，放一点盐，放入蛋白炒至浅黄色，不要炒太老，加入蒜和姜，炒出香味，吃辣的这时候放入辣椒，翻炒一会儿放入肉丸一起翻炒后撒入葱花，起锅装盘！
- 第6步.
当然蛋黄不能浪费，跟肉丸一起翻进去翻炒的！
小贴士
其实我是第一次做，下次我改进一下，再拍漂亮一点！请大家多多指教！
