法式水果软糖

法式水果软糖的做法说明

法式庄园百香果软糖，采用进口原材料味道更佳，找不到原材料货源的小伙伴可以联系我，软糖入口即化，口感极佳，无添加剂色素，纯天然！

第1步.
准备工具和材料：工具： 1、小丸子一套（图片左上） 2、温度计铲子（图片右上） 3、2L奶锅一个 4、碗材料： 1、果胶粉7.2克 2、砂糖330克 3、葡萄糖浆60克 4、百香果果茸140克 5、杏茸140克 6、葡萄糖浆60克 7、柠檬酸2.4克
第2步.
果茸先加热到35度，用果茸迅速冲果胶和糖，再倒回小奶锅里，把糖分三次分加到小奶锅里，煮到60度开始加糖，待温度到70度，再加入糖，80度加最后一次。
第3步.
待90-100度时加葡萄糖浆煮到106度，离火。（果茸稀多加果胶，稠就不用煮到106度即可，提起搅拌棒看状态。
第4步.
离火加柠檬酸，降温到90度，冷却后倒入小丸子中，逐步倒入模具中，直到凝固状态。如果做大分量时糖要在烤箱40度加热，再分三次加入。
第5步.
将砂糖倒入碗中，待模具中的糖冷却后脱模取出，放在砂糖碗里滚一圈，确保砂糖充分沾匀，完工！
第6步.
快试试吧！