夏天食——椰汁千层马蹄糕

夏天食——椰汁千层马蹄糕的做法说明

一到夏天就想吃冷的，冰的，Q的。
这个配方一直在做，家里的糕点怪很爱吃，他自己一人就能吃大半盘。
我的食谱总是低糖，不需要再减糖了，喜甜的不妨自己加点糖。

第1步.
请认准洲星牌马蹄粉。某宝上都有得卖。
第2步.
将原味马蹄爽的水B+砂糖+黑糖，加热至糖融化，晾至常温备用。
第3步.
椰浆马蹄糕里的水与砂糖用另一个锅加热至砂糖融化，晾至常温备用。
第4步.
两锅糖水晾凉。
第5步.
将原味马蹄爽里的马蹄粉与水A搅匀。加入切碎的马蹄。
第6步.
倒入晾凉的黑糖水，搅匀。
第7步.
椰浆马蹄糕里的马蹄粉与椰浆搅匀，加入晾凉的砂糖水，搅匀。
第8步.
这样原味马蹄爽和椰浆马蹄糕的面糊就做好了。
第9步.
用直角的深盘装，底部抹油防粘。蒸锅水开后用大火蒸。一层原味一层椰汁味逐层蒸。每一层淋面浆约3-5MM厚蒸3分钟，凝住后加入下一层。前面3层蒸3分钟能凝住，后面的层次蒸的时间要逐渐延长，差不多6-8分钟才凝得住。一盘糕要蒸15-25分钟。
第10步.
待马蹄糕晾凉至室温，用小刀轻轻在盘边分离一下，再倒扣在砧板上，就可以轻松脱模了。用长的刀切件。
第11步.
吃不完的马蹄糕一大块不要切开，用保鲜膜包裹放冷藏，保存3-5天没有问题的。