[味之道]的“香烤鸡肉串”
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[味之道]的“香烤鸡肉串”的做法说明
从知乎转来，只是方便查阅。原贴：https://www.zhihu.com/question/24078631
[味之道]的“香烤鸡肉串”的做法与步骤
- 1.
将鸡胸肉切成1厘米宽的细长条，蒜压成蒜泥
- 2.
将调料和鸡肉拌匀，同样最好隔夜，最少腌制20分钟
- 3.
鸡肉串签，串的时候一定要像麻花一样拧着串，这样烤出来不会太干
- 4.
烤箱预热250℃，烤架放在离上火6cm处，烤5~6分钟
小贴士
这道菜的灵感来自于东南亚的沙嗲鸡肉串，翻食谱发现东南亚的调味用糖比较多，我修改了调料的配方，烤完的鸡肉串有炙烤和调料的香气，相比前两种做法的鸡胸肉，烤鸡肉串有一点韧性，但越嚼越香，也是我很爱的鸡胸肉食谱。
原文发于微信公众号：味之道。更多食谱都将在公众号上更新，欢迎关注。
