南瓜轻乳酪蛋糕

南瓜轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   （室温软化）奶油奶酪加入热牛奶拌成糊状 拌好乳酪糊分三次加入蛋黄液、充分搅拌（至无分离状） 融化的黄油、蒸熟的南瓜泥一起放入容器，充分搅拌均匀。

2. 2.

   用搅拌器搅打均匀，筛入低筋面粉搅打至无颗粒

3. 第3步.

   冷藏蛋白加入一半绵白糖料理棒搅打均匀，再次加入1半，打至湿性发泡（类似鹰勾嘴）。 取1/3蛋白霜和蛋黄液混合一下，无需太均匀，奶酪糊拌匀即可 混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中。（从四周切入盆底，将底部的面糊翻到表面，然后换位置翻拌，。直至均匀。

   
4. 4.

   倒入烤碗中约6分满，把烤碗放入烤盘中，烤盘中加凉水

5. 5.

   烤箱预热140度，蒸烤50分钟