【春播主厨文怡】茄子披萨
【春播主厨文怡】茄子披萨的做法说明
茄子和披萨，看上去毫无关联，这次却把它们合体了，而且味道还不错！茄子经过焗烤和芝士的衬托，把自己的美味发挥得淋漓尽致，感觉又很新鲜，不妨试做一次，感受一下它的魅力。
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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
【春播主厨文怡】茄子披萨的做法与步骤
- 第1步.
将所有披萨面团的原料混合，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室温，发酵约40分钟。
- 第2步.
将茄子切成0.5厘米厚的片，不用去皮。
- 第3步.
锅中放少许油，放入茄子片煎干。
- 第4步.
酵好的面铺在披萨盘上，用叉子扎上小孔。
- 第5步.
将披萨酱均匀地抹在面饼上，撒上20克奶酪。码入培根、茄子，香肠，将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层，之后将其放入预热好的烤箱烤制，大约200℃上下火烤 13分钟取出即可。
- 第6步.
成品。
小贴士
1.披萨的面团揉到光滑后盖上保鲜膜，放在室温发酵40分钟，用手在面团中间戳个洞，洞不回缩就是发酵好了。
2.披萨的馅料不要放得太多，避免出水过多饼和馅料分离。
3.茄子要煎的略干一些，去除水分，以免烘烤的时候出水。
