吮指香辣虾

吮指香辣虾的做法与步骤

1. 1.

   大虾洗干净后，剪去虾须并剪开后背剔除虾线，用厨房纸巾擦干水分备用

2. 2.

   香芹择去叶子后洗净切寸段，黄瓜洗净后去皮切成小段，大葱斜切成片，蒜切成粒，干红辣椒用手掰成小段去掉籽，青线椒切成小圈备用

3. 3.

   锅里放入食用油，中火烧至六成热时下入大虾炸至变色后捞出，继续大火加热锅中油，待油温升至八成热时下入大虾炸至香酥，捞出沥油

4. 4.

   4.炒锅里留少许底油，烧至五成热后加入葱姜蒜和花椒炒出香味后，加入干红辣椒段，慢火炒出红油

5. 5.

   调入郫县豆瓣酱，继续炒至锅内红油颜色变浓后，加入炸好的大虾，依次加入生抽和糖，搅拌均匀后继续翻炒1分钟

6. 6.

   加入香芹、黄瓜段和青线椒，炒至黄瓜微微变软入味即可