秘制豆豉辣椒酱
秘制豆豉辣椒酱的做法说明
家里自制的辣椒酱，都是用家里常有的工具弄的哦！辣椒是用类似指天椒的小红辣椒，假如喜欢指天椒的也能用指天椒哦。然后照片没拍太多，我做东西的时候分不了心，请见谅。
秘制豆豉辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
先把姜洗净，刮皮，然后切厚片，拍扁
- 2.
然后把姜，大约1.5:1（姜）的豆豉「假如喜欢豆豉的可以加多点。」再拍几粒蒜头，一起加入料理机榨汁机，反正能搅碎搅溶就可以。在搅的过程中加入几勺水，不然搅不动，不要加太多哦。
- 3.
把锅烧开，放油，等油热了把刚才搅的辣椒酱放下去炒。这时候油也不用太多，就是看弄的量，比起时炒菜多一点，也不能太少，不然会粘锅。
- 4.
炒香了，闻到一点味的时候，加点糖继续翻炒，大概10几秒后加点鸡粉继续翻炒10几秒后加点盐。加盐后就可以关火了，关火后就需要继续翻炒，让盐均匀。
- 第5步.
盛出，放凉，装罐就ok了。
- 第6步.
希望你喜欢哦，超级能送饭
小贴士
用中火炒哦，记住不能粘锅，不要炒到油干，静置后要有油封面
