南瓜油酥饼
南瓜油酥饼的做法与步骤
- 1.
南瓜切块蒸熟后晾凉备用
- 2.
酵母粉加入温水中停留10分钟
- 3.
普通面粉和低筋面粉混合均匀后加入酵母水和两块南瓜泥
- 4.
按蒸馒头方法和面，面和得稍软些。一定要多揉面，将面揉至光滑。盖上盖子放至温暖处发酵。
- 5.
面团发酵至2倍大开始整形。将面团放至案板上再次揉面排气。
- 6.
将面团擀成大的厚薄均匀的长方形面片，在面片上刷上油，洒上砂糖抹匀，然后卷起面片成圆桶。
- 7.
将圆筒切成相等的几份。将每份切好的圆筒扭一下压扁成饼形。
- 8.
将面饼放在铺了油纸的烤盘里二次发酵20分钟。
- 第9步.
发酵完成，将烤箱打开230度预热10分钟。此时将打散的鸡蛋液刷在面饼上并撒上芝麻。
- 第10步.
烤箱调至180度烤20分钟完成
小贴士
1、开始的步骤和蒸馒头是一样的。
2、加入低筋面粉可以使油酥饼松软，没什么比例，我随便放的，即使不加低筋面粉也没关系。
