玉米戚风
玉米戚风的做法说明
8寸模具
玉米戚风的做法与步骤
- 1.
制作玉米浓浆:,水果玉米一个，把玉米粒剥下来大概75克。倒入料理机35克水，多打几次，尽量打细些。称出90克玉米浓浆备用。
- 2.
打蛋盆倒入玉米浓浆和玉米油，加入5个蛋黄和低筋面粉。用手动蛋抽zN不规则搅拌至无颗粒。
- 3.
将烤箱预热150度。
- 4.
开始打发蛋白。至硬性发泡
- 5.
蛋白分三次与蛋黄糊翻版均匀
- 6.
蛋糕糊镇模如烤箱上下管135度，中下层60分钟。
- 7.
出炉后，30厘米高震模，马上倒扣，至完全凉。
- 第8步.
脱模
- 第9步.
内部组织细腻，有玉米香味。
- 10.
泳歌老师方子，只是减了糖量。记录一下
