100%中种牛奶蛋清土司
100%中种牛奶蛋清土司的做法说明
这个菜谱纯粹是为了方便自己查阅，因为是在别人的方子基础上改了一点，虽然没有淡奶油，但也很好吃呢。
100%中种牛奶蛋清土司的做法与步骤
- 1.
将中种面团揉成团后放冰箱发酵12小时至3倍大。
- 2.
取出来后将中种面团撕成小块，加入除了盐以外主面团的所有材料一起揉至完全扩展阶段，最后2分钟加入盐。
- 3.
将光滑的面团室温放置30分钟（室温20度）。
- 第4步.
将面团分成六等份，每个面团163g。搓圆后擀卷，静置15分钟。再次擀卷后放入450g土司盒。放入发酵箱发酵70分钟。
- 第5步.
烤箱预热175度，烤40分钟。
- 第6步.
软妹子一枚
小贴士
这个是2个450克土司的量
