辣酒煮花螺
辣酒煮花螺的做法与步骤
- 1.
花螺进水加盐，一点香油，泡俩小时，吐泥沙，反复冲洗干净
- 2.
油热后下葱姜蒜，辣椒（我用泡椒代替辣椒），郫县豆瓣一勺，火锅底料（自制），炒出香味
- 3.
入花螺，大火翻炒，倒入白酒，继续炒（可能会锅里起火，不要慌）
- 4.
火熄灭后加生抽，一点点老抽，加水不要超过花螺，大火烧五分钟
- 5.
放盐，鸡精，胡椒，糖稍微多点，等到汁收了点，来点醋和香油，起锅，放凉开吃
小贴士
1，辣椒可以用很多种，干辣椒，泡椒，小米辣自选
2，火锅底料为自己熬的火锅底料，如果没有可以用超市卖的代替，实在没有，也可以不放
