黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）的做法说明

棋格慕斯蛋糕长草已久，却止步于它的难度只得作罢。如今经过一番研究与改良，终于拔了这颗老草，好不畅快！🤗
别给自己偷懒的机会，越虐越星湖！不信就试试吧！😌
另有棋格奶油蛋糕，链接见http://www.xiachufang.com/recipe/102209324/

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）的食材和调料

【竹炭戚风蛋糕】
鸡蛋	3个
细砂糖	45克
牛奶	35克
植物油	30克
竹炭粉	10克
低粉	40克
【酸奶慕斯糊】
酸奶	200克
淡奶油	200克
糖粉	20克
吉利丁片2.5片	12.5克
【表面装饰】
棋格纸	1张
竹炭粉	适量

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤

第1步.
蛋黄加15克糖搅匀
第2步.
倒入牛奶搅匀
第3步.
再加入植物油搅匀
第4步.
竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀
第5步.
蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发
第6步.
取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
第7步.
再倒回蛋白盆中翻拌均匀
第8步.
放入烤箱150度中下层烤50分钟左右
第9步.
出炉晾凉后切片，取两片备用。
第10步.
将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。
第11步.
根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。
第12步.
淡奶油加糖粉打至六分发
第13步.
吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化
第14步.
先与酸奶混合均匀
第15步.
再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅
第16步.
将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用
第17步.
活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈
第18步.
在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。
第19步.
再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
第20步.
再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。
第21步.
放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
第22步.
最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。
第23步.
用电吹风脱模
第24步.
自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝
第25步.
将棋格纸架在脱模后的蛋糕上
第26步.
筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。
第27步.
将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。
第28步.
简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘
第29步.
就是切面不满意😜
第30步.
关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。