微辣的下饭菜红烧耗儿鱼

微辣的下饭菜红烧耗儿鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   耗儿鱼切小块

   
2. 第2步.

   油下锅，油温达到5成热后，加老姜、大蒜和花椒

   
3. 第3步.

   中火翻炒大蒜和老姜炒至变微黄色后，根据个人口味加郫县豆瓣1-2调羹

   
4. 第4步.

   翻炒1分钟左右加入冰糖和料酒，小火不停翻炒至料酒味道散去

   
5. 第5步.

   加入清水大半碗，猪油1-2调羹，白糖2调羹，大伙熬2-3分钟，加入耗儿鱼

   
6. 第6步.

   待汤要干前放入葱，小心翻炒（动作猛了鱼要烂），装盘，开整。