香辣番茄铁板虾

香辣番茄铁板虾的做法与步骤

1. 1.

   在锅里倒入适量橄榄油，将蒜末煸出香味，约30秒

2. 2.

   番茄切大块，与辣椒一起倒入锅里，煸软后用铲子压烂。加盐，中小火炖10分钟到酱汁浓稠。待用

3. 3.

   在炖番茄酱的时候，另起油锅（我用的是铸铁锅），把虾子平摊在锅上煎，一般要分两次。每面煎2分钟。盛出备用

4. 4.

   在煎虾子的锅里继续点火加热，过热后倒入少许白兰地，等酒基本挥发后，倒入虾和番茄酱。炖4-5分钟

5. 5.

   将虾子和酱汁装盘，撒上香菜