黑森林蛋糕（海绵版）独家

黑森林蛋糕（海绵版）独家的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

   
2. 第2步.

   鸡蛋分离无油无水的盆里，蛋白滴两滴柠檬汁

   
3. 第3步.

   蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

   
4. 第4步.

   蛋白里倒入蛋黄，继续搅打两分钟

   
5. 第5步.

   再倒入水怡继续搅打均匀

   
6. 第6步.

   一次性筛入低筋面粉，上下翻拌均匀无颗粒

   
7. 第7步.

   黄油，牛奶，黑巧克力放在一起隔水融化，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   筛入可可粉

   
9. 第9步.

   继续翻拌均匀

   
10. 第10步.

    加入少量蛋白和可可黄油糊里翻拌均匀，再将拌好的可可黄油面糊倒进剩下的鸡蛋糊里翻拌均匀

    
11. 第11步.

    倒入铺好锡纸的戚风模具里，震出大气泡，放进烤箱140度，50分钟左右

    
12. 第12步.

    烤好的蛋糕坯放凉后分成三片，每片都刷上糖酒液，糖酒液的制作（车厘子罐头汤50克加适量砂糖隔水融化，放凉后倒入少许朗姆酒）

    
13. 第13步.

    将打好的淡奶油均匀的抹匀

    
14. 第14步.

    抹好奶油后的蛋糕开始做装饰

    
15. 第15步.

    均匀的撒上巧克力屑，挤上奶油花，摆放好车厘子

    
16. 第16步.

    切面也很漂亮哦^O^