荠菜肉丝豆腐羹
荠菜肉丝豆腐羹的做法说明
又到了欧洲杯熬夜看球季，小龙虾和啤酒是标配，平时的晚饭就要清淡为主了。
荠菜豆腐羹是上海传统名菜，家常快手菜。
荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。
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荠菜肉丝豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
蘑菇切片，肉丝切好备用
- 第2步.
荠菜去根后先切成小片，不要很碎。豆腐切成正方体。
- 第3步.
油锅烧热，肉丝先下锅翻炒，倒适量调酒。
- 第4步.
倒入蘑菇，一起翻炒
- 第5步.
等水煮开后倒入豆腐。
- 第6步.
3勺淀粉，和水一起搅拌充分勾芡
- 第7步.
均匀的倒入锅内，迅速调匀以免结块
- 第8步.
倒入荠菜
- 第9步.
加盐加味精，就可以出锅了，最后滴上麻油和少许白胡椒粉
小贴士
打开豆腐后要先让豆腐和盒子充分松开，倒扣在砧板上切。
豆腐下锅时用锅铲挡好，搅拌要用锅铲的底部去推，这样豆腐不容易碎。
