蒜蓉虾球
蒜蓉虾球的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾去头抽肠。水里加盐跟生粉洗净小龙虾。也可以用淘米水代替。
- 第2步.
洗净之后沥干。
- 第3步.
放姜片，花椒粒，少许盐，料酒腌制十分钟。同时将蒜打成泥，大葱切成葱头。
- 第4步.
油烧热到五成，下花椒，姜片中火翻炒。然后下蒜泥，蒜泥不要下太早，不然香味会挥发，吃起来不够香。
- 第5步.
开大火，下虾球爆炒，加盐，酱油，蚝油
- 第6步.
加葱头继续炒，然后加啤酒一听，盖上锅盖焖煮。
- 第7步.
汤汁快煮干的时候加白糖翻炒，起锅前加醋，小葱。
- 第8步.
起锅装盘
