自制黑椒鸡肉肠（低油低脂）

自制黑椒鸡肉肠（低油低脂）的做法说明

这次我用的是鸡胸肉，其实换成别的肉也是可以的，比如猪肉鸭肉。脆脆的肠皮，搭配鲜嫩的鸡肉，直接拿来吃都超级美味。做好以后放冰箱冷冻起来，想吃的时候蒸一下，用来炒菜、做煎饼、配粥吃都很棒，大家也来试试吧。欢迎大家关注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水忆汐

第1步.
准备好材料。
第2步.
将鸡肉切成小块，姜和蒜切末，加入除鸡蛋以外的所有调味料，拌匀。
第3步.
将肉放进搅拌机中搅成肉泥，同时放入鸡蛋。最后的肉馅是很有劲的。（家用的料理机一般都比较小，这个量比较大，建议每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果没有搅拌机的话就需要剁肉馅了，会比较费力不过也是可以的啦，手工剁肉馅的话就不要先加调料了，把纯肉都剁好之后再加入调料搅拌。
第4步.
将肉馅一点一点灌入肠衣内。10cm一节用棉绳捆好。
第5步.
将灌好的肠晾干。（大概一晚上或者一个白天就好，不要晒的时间太长，不然里面会干。）
第6步.
晾干的肠放入蒸锅，上汽后大概蒸30min左右。（鸡肉比较好熟，不用蒸太久。）
第7步.
刚出锅就吃掉了两根，没有添加剂的超浓香味，满满的都是鸡肉的鲜美味道，虽然都是瘦肉，却一点也不柴。