蜜汁猪肉铺
蜜汁猪肉铺的做法说明
按照这个方法，做成牛肉的也可以，但是牛肉上胃火，是发物！容易过敏的人在夏季尽量少吃牛肉！肉铺肉汁鲜嫩，口感脆但不硬，是很好的一款零食和下酒菜哦！下厨房很多方子里面加了红曲粉，那个也是食用的色素，自己吃能不放就不放了吧，因为我们的每天食物色素的摄取量已经够了！可以放一点点老抽，图片的成品，我没有放老抽！
蜜汁猪肉铺的做法与步骤
- 第1步.
买好的肉馅，回来以后打进一个鸡蛋。（自己剁也好，自己买肉现绞干净也省力，味道不差的）
- 第2步.
依次放进叉烧酱、鱼露、蚝油和白糖、盐、柠檬汁、白酒，用筷子搅拌，顺时针搅拌，搅拌到肉已经成泥为止！（可以准备炒锅，取一点点肉馅，尝尝味道，可以略微淡一点点，因为需要腌制，慢慢佐料会入味的）
- 第3步.
准备干净无水的菜板，倒出肉馅，开始用刀剁，使放进调料的肉馅让它更加的细腻。这个时候盖保鲜膜，放电冰箱冷藏5小时。我这次是隔夜的。第二天才做
- 第4步.
取与烤盘相同底部大小的油纸，油纸一定要色拉油，否则肉翻面的时候取不下来。把肉馅分成六份，取一份把肉馅放在油纸（长度）的最底部，肉的长度等于烤盘的长度，放保鲜膜，用擀面杖开始擀肉馅。不能太薄，要2毫米最好。放芝麻！（同时烤箱预热170度）一定要压实，否则烤的松散，就不是肉铺而是肉粒了。
- 第5步.
烤10分钟以后，刷蜂蜜水.。蜂蜜水多刷才会有蜜汁，但是喜欢硬硬口感的，就少刷蜂蜜水。继续烤5分钟
- 第6步.
翻面，做法相同于4.5！刷蜂蜜水以后，容易上色，在烤箱里面的颜色或许不是你满意的颜色，但是凉了以后，颜色会加深！
- 第7步.
凉凉后，切块整形入盘！或者装乐扣盒，电冰箱保存。可以早餐配面包片或者白粥、夏季撸串看足球配啤酒，都是不错的！
