鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)
鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的做法说明
从小就常吃到妈妈做的鸡蛋摊饼，长大后不再和父母同住，便会常常怀念曾经的味道。于是乎便自己学着去做，发现鸡蛋摊饼是简单易上手的的美食，不过要做的好吃又好看，还是需要多练几遍哒～
鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的做法与步骤
- 第1步.
根据家里人吃的量，选择打鸡蛋，我一般用3-4个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀；
- 第2步.
洗葱，切成葱花备用；
- 第3步.
将葱花和适量盐倒入打好的蛋液中，搅拌均匀；
- 第4步.
倒入适量面粉，边倒边搅拌，直到面糊和蛋液搅拌均匀没有颗粒；
- 第5步.
开火，锅中抹油，倒入一大勺面糊，快速转动面糊成圆饼状，然后拧成中火；
- 第6步.
待蛋饼各边缘翘起后翻转至反面继续用中火烤到熟；
- 第7步.
出锅，倒入盘中。
小贴士
1、搅拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠，过稀在锅内会流动过快，过稠又会难以流动，导致无法形成很好的圆饼;
2、锅内翻转时，最好双手握住锅把，在空中翻转，这样饼不容易翻烂在锅里。不过这个技术要练习呀。
