香炒龙利鱼虾

香炒龙利鱼虾的做法与步骤

1. 1.

   虾：去虾线 龙利鱼：切丁用黑胡椒、少量盐、淀粉腌5分钟

2. 2.

   龙利鱼煎至7成熟盛出； 锅中倒入花生油，放入葱姜花椒炒香，放入虾，倒料酒（上海黄酒或花雕酒）、生抽翻炒至虾呈现红色； 放入煎好的龙利鱼丁、豌豆粒翻炒一会，放盐、少量白糖，加青红椒丁和蒜，放一点鸡精继续翻炒1分钟出锅