彩色菜肉馄饨
彩色菜肉馄饨的做法说明
漂亮的食物总是能调动食欲，今天做的是彩色大馅馄饨；美美的很适合夏天做喔～
彩色菜肉馄饨的食材和调料
| #馄饨皮 | |
| 普通面粉 | 800g |
| 菠菜 | 100g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 紫薯 | 100g |
| 红曲粉 | 0.2g |
| 水 | 475ml |
| #馅料 | |
| 猪绞肉 | 350g |
| 白菜 | 300g |
| 葱 | 两根 |
| 生抽 | 15ml |
| 料酒 | 10ml |
| 盐 | 7g |
| 糖 | 5g |
| 鸡粉 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 油 | 15ml |
| 芝麻香油 | 15ml |
| 姜 | 4-5片 |
| 水 | 20ml |
彩色菜肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
将胡萝卜、紫薯洗净去皮，切成小块；菠菜洗净切段；
- 第2步.
紫薯加125ml水放入料理机打成泥；
- 第3步.
菠菜加100ml水，打碎；
- 第4步.
萝卜需要150ml水；
- 第5步.
打好后，过滤掉蔬菜泥；
- 第6步.
将200g面粉与100g菠菜汁混合，揉成面团；（其他两种蔬菜也同样揉成面团，红曲面团先将红曲与面粉混合再加入100ml水）
- 第7步.
将揉好的面团包上保鲜膜，醒半小时；
- 第8步.
醒面的时候来准备馅料，先将白菜洗净；
- 第9步.
然后剁碎；（我不太喜欢蔬菜剁的太碎，亲们可以按自己喜好来，直接用料理机打碎也可以）
- 第10步.
取一块干净的笼布，包入切好的白菜，挤掉水份；
- 第11步.
挤掉水后，明显体积较少了很多；
- 第12步.
将肉馅加入白菜中；
- 第13步.
两根小葱也剁碎加入馅料中；
- 第14步.
将油与芝麻香油倒入锅内，放入姜片，小火煎出姜的味道；
- 第15步.
将其他材料全部放在馅料中倒入热好的油，拣出姜片；
- 第16步.
将馅料搅匀，待用；
- 第17步.
将醒好的面撒一些干粉用压面机压成大片，切成馄饨皮宽度的长条；（没有压面机的话自己擀也完全没问题）
- 第18步.
再将面切成块状；
- 第19步.
取一块面包入馅料，边缘抹一点水；
- 第20步.
对折粘在一起；
- 第21步.
将顶部的边缘折回；
- 第22步.
底部的两个角粘在一起；
- 第23步.
将所有馄饨都包好，就完成了。赶紧煮一碗尝尝吧☆〜（ゝ。∂）
小贴士
往馅料中加水的时候可以先留一点，看馅料的状态再继续添加，水加多了会影响馄饨的味道；
包馄饨用的肉最好是三分肥七分瘦，用全瘦的肉包出来会有点干。
